草莓奶酪
材料：
1.吉利丁片2～奶酪
2.牛奶260ml
3.鮮奶油200ml
4.糖15g
步驟
1.吉利丁片用冰水泡軟
2.牛奶+鮮奶油+糖放入鍋裡煮熱冒煙（不用滾）
3.放入2片吉利丁片攪拌均勻
4.倒入濾網過濾一下
5.分別倒入杯子中（倒入時可放入湯匙稍微沿著邊倒）不容易起泡
6.冷藏2小時
草莓果凍
1.草莓10顆（用果汁機打成泥）
2.倒入鍋裡加熱➕1片吉利丁片+25g砂糖攪拌均勻（常溫放涼）
草莓片花
1.草莓切成薄片狀
2.裝飾在果凍上
前幾日買了一籃的草莓，情人節快到了加上女兒生日也在這週，所以來試試看做個蛋糕開心一下
⬇️材料如下
1.孔雀餅乾（我個人不喜歡消化餅乾）125g
2.無鹽奶油（需要先隔水加熱融化）62g
3.奶油乳酪250g
4.白砂糖（細）86g(放入和奶油乳酪拌勻）
5.動物性鮮奶油250g
6.白砂糖（細）36g(放入和鮮奶油一起打發）
7.吉利丁片（泡冰水軟化）2.73片（約9g)
8.草莓約15顆（自己可增減）藍莓數顆
9.6吋活動圓形模/另加2個直徑約8.5的活動塔模
⬇️製作方式
1.先做蛋糕的餅乾底部，先把餅乾用碎（我用桿麵棍敲碎）
⬇️加入隔水加熱後的奶油攪拌均勻
6吋模內先放入烘焙紙，然後將餅乾碎倒入，
再用湯匙或平的器具確實的壓緊實，然後放入冷藏至少30分鐘備用
把吉利丁片泡冰水軟化（水要蓋過吉利丁片）
接下來做蛋糕體，把奶油乳酪+細砂糖（隔水加熱融化，
要邊攪拌避免焦掉（開小火就好，溫度夠了就關火讓餘溫融化，然後放著保溫）
下一個步驟來打鮮奶油，把鮮奶油+細砂糖一起打發，
打到有出現紋路及有流動性就可以了 （先放一邊）
再來把泡軟的吉利丁片擰乾放入奶油乳酪蛋糕糊攪拌均勻
（記得要均勻唷不然吃到吉利丁片沒有融化時味道可不好呢）
然後將剛剛打發的鮮奶油加入拌勻（可分兩次加入） 然後放一旁備用
把洗乾淨的草莓切半
接著把切半的草莓排列於模具的周圍，圍上一圈
也可再加入喜歡的水果，我加入冷凍的藍莓數顆
舖好喜歡的水果後倒入慕斯糊
然後把表面稍微刮平整，再敲一下，然後表面可以開始佈置草莓
⬇️隨意擺設自己喜歡的模樣
擺放好之後放入冷藏4小時以上
4小時拿出冰箱後用吹風機將模具一圈吹一下即可脫模
口感滑順有著淡淡的乳酪奶香加上草莓酸甜口感很好吃的一款甜點唷
⬇️女兒很喜歡直說媽咪太厲害，和蛋糕拍照紀錄一下
⬇️小女兒生日快樂🎂
